市場調查:52度至54度的白酒受歡迎?
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市場調查:52度至54度的白酒受歡迎?

http://www.hynuwn.live/baijiuzs/  2019-06-18  閱讀數:1230

  白酒度數的高低取決于食用酒精(乙醇)含量的多少,乙醇的含量越高,酒度越高,酒性越烈。一般來說,40度以上是高度白酒,40度以下是低度白酒。

 

  我國現行標準白酒的度數一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度,48度、50度、52度、53度、56度等。但要論哪個度數的多,那真的不得不提52度和53度白酒了。

  至于為什么白酒52度、53度居多?面對這么多白酒濃度,為何很多懂酒的人只選擇52度、53度左右的白酒品牌呢?

  上世紀80年代起國家倡導“低度”白酒

  比如濃香型白酒代表五糧液,在解放前,五糧液的度數非常高,高達60多度接近70°,基本是屬于原漿,也就是蒸餾出來的高度酒,經過稍微的處理就拿出去賣了,這也成就了五糧液酒特有的香氣和豐富的口感,但畢竟度數太高,不能接受的消費者也大有人在。加上國家在上世紀80年代起,開始倡導生產“低度”白酒、“健康”酒,所以五糧液漸漸的也開始“降低度數”,而所謂降度,不是隨便加水進去降低濃度就可以了。

  白酒釀造工藝的決定

  水分子和酒精分子締合好的度數是在52度—54度,此時酒的口味醇和。比如,醬香型酒經過發酵蒸餾得出的第三、四、五輪次的酒是極好的酒,大約是53°左右。而濃香型酒在釀造過程中,經歷“掐頭去尾取中間”的生產工序,產出的酒度數也是在52度左右。

  名酒52度至54度的居多

  我們國家有很多名酒,比如53度飛天茅臺,五糧液52度水晶瓶,董酒54度國密。而且一般來說白酒的度數再低也不會低到30°以下。因為白酒的魅力,就在于它的豐富的香氣和特的口感,這些是白酒里的香類物質所帶來的。

  度數過低,內涵物質是不容易保留的,特別是白酒中的脂香成分。白酒度數低于30度,不僅不容易保存,喝起來也不好喝。白酒里面還有其他香類物質等,如果白酒的度數太低,這些物質就會揮發掉,這樣的酒不好喝了,所以為了保證酒的香度,同時也更容易保存,所以大家都會喝高度的酒。(來源:360資訊)

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信息分類:白酒招商  編輯:睿
本文標簽:白酒 受歡迎 

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